CA SILVESTRA, UN ESTABLIMENT AMB 97 ANYS D'EXISTÈNCIA

La carnisseria ha obtés enguany el segell de Comerç Excel·lent

Quatre generacions porten des de Batiste, el fundador, a Fani, a l'actualitat

He deixat que Juanfe Monfort parlara:

"La nostra carnisseria té molts anys, data de 1916. Els  primers carnissers varen ser els meus besavis: Batiste Ferrer Mulet i María Signes Signes. Després els meus avis Juan Ferrer Signes i Paquita Arabí Arabí. Seguint la tradició arribà als meus pares Felipe Monfort Mulet i Marita Ferrer Arabí, dels quals fou mon pare Felipe qui va continuar seguint carnisser. A dia d´avuí 2013 la meua germana Fani és l'actual carnissera, Fany Monfort Ferrer".

Segueix dient Juan Felipe: "Despres de quasi un segle, l'establiment gaudix d'una gran tradició artesanal en l'el·laboració dels seus embotits, seguint sempre la mateixa recepta dels meus besavis".

Ens descobrix Juanfe el perquè del nom de la carnisseria SILVESTRA:

"En quan el nom de la carnisseria, va sorgir degut a que la mare de la meua besavia Maria li deien Silvestra i la gent del poble sempre deia:  "Anem a la carnisseria de Maria la de Silvestra…". Després quan el meu avi Juan (fill de Maria)  es posà a la carnisseria la gent continuà diguent: "a la carnisseria de Juanito el de Silvestra…"

També ens indica a tots el lloc on està: "Respecte a la situació de la carnisseria dir que ha sigut pràcticament la mateixa durant tot aquest temps, davant de l'antic cuartel, encara que al principi estava més al cantó amb el carrer Paet. Actualment tenim un establiment totalment acondicionat i reformat, que a l'ultim any ha sigut mereixedor de la distinció de comerç excelent".

Finalment, Juanfe parla en nom de la família: "Ens sentim afortunats de poder oferir el nostre servei al poble de Gata, un poble al que volem i que volem que gaudisca de les tradicions que ens fan fer qui som".

Font històrica d'informació: Transmissió oral dels besavis, avis, a ma mare, i de mare a mi i als meus germans (Juanfe Monfort Ferrer).

A la composició vegeu totes les generacions. Dalt, esquerra, Pepe i SILVESTRA (d'on ve el nom de l'establiment). A la dreta, Batiste -el fundador- i María, filla de Silvestra. Baix Juanito i Felipe l'any 1979, a la inauguració del nou establiment. Baix, Felipe i la filla Fani, qui porta ara el negoci.

(AQUESTES FOTOGRAFIES (menys l'última) FORMARAN PART TAMBÉ, DES DE HUI, DE LA SÈRIE "FOTOGRAFIES ANTIGUES"