ESTAMPES DE L´ESCALDÀ: el menjar de l´escaldà

Les tomaques i les cebes són les protagonistes gastronòmiques ara, per tal de conformar el popular menjar de l´escaldà, l´esmorzar quasi sempre. Amb aquesats dos ingredients, oli, pebrera i albergina podem fer un espencat o tabollat excel·lent. Un menjar tradicional que podem gaudir els assistents a l´escaldó.