ESTAMPES DE L´ESCALDÀ: El fogater o llenyater

Per a començar el procés de l´escaldà, al qal estic dedicant-li algunes jornades amb fotografies antigues i no tant velles, és necessari que estiga una figura important i de les primeres, el fogater o el llenyater. Sempre era i és home, molts poquetes vegades era dona. Es preparava, com si fos un rictual, la llenya adequada al costat de la boca d´entrada del fornet d´escaldar. Acompanyant-li sempre la forca procedia a tirar llenya, fins que la caldera d´aigua i altres condiments estiguera bullint.

A la fotografia, Pepe Sariero a la caseta de Toni Porra, fent de fogater. A l´angle superior esquerre es pot veure -com una finestreta- ja encés el mateix fornet.