20120916110640-pansagrimaltapf.jpg

La fotografia correspon a la caseta de la família gatera dels Grimalt, als Cauvells, que encara fan molta pansa

Un article de Arturo P.F. desde Dénia es publica hui diumenge dia 16 de setembre, sobre l'escaldà. El títol: "L'escaldà de la pansa", una técnica de dos mil años". Al subtítol: "El museo etnológico de Dénia sitúa en la época romana el origen en la Marina Alta del proceso de elaboración de la pasa que, sin grandes cambios, se ha mantenido hasta la actualidad".

Llàstima que no nomena per a res Gata de Gorgos, el poble que junt a Llíber, Xaló i ail·ladament altres pobles de l'interior, conserva encara l'antic costum de l'adzebib, transformar el raïm en pansa. L'article es concentra més en la part arqueològica i històrica de la pansa. No es posa ni al peu de la fotografia que aquesta pertany a la caseta de la família gatera dels Grimalt, que com sabeu està a la partida dels Cauvells i que us reproduïsc a la capçalera d'aquesta entrada. Gata també està tot un museu vivent de la pansa. La caseta de Carlos i Puri, La Seranda, que ensenya i educa el tradicional fer de l'escaldà.

FONT: Foto i text LEVANTE-EMV, 16-9-2012.